ARROZ CON CONCHAS NEGRAS

11:55 a.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments


INGREDIENTES

480 gramos de arroz
16 conchas de abanico
100 gramos de arvejas cocidas
2 ajíes amarillos
½ cebolla picada
1 cucharada de ajo molido
aceite
perejil

PREPARACION:
Primero, extraemos las conchas de sus valvas y las colocamos en un tazón, previamente remojadas en su propio jugo. 

Preparamos el arroz a la peruana. En otra olla más grande, hacemos un aderezo con el ajo molido, la cebolla, el pimentón y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Freímos hasta que la cebolla este transparente. Echamos las conchas de abanico con su jugo y el arroz. Revolvemos hasta que la mezcla esté pareja, y añadimos las arvejas cocidas y el ají amarillo cortado en tiras, sin pepas y sin venas. Servimos adornado con perejil picado

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