CEVICHE DE CARACOLES

6:25 p.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments

INGREDIENTES
48 caracoles
12 limones
2 cebollas cortadas en cuadritos
2 ajíes morado montaña picados
sal y pimienta al gusto

PREPARACION
Colocamos en un plato los caracoles ya limpios (sin callo y sin cola, los lavamos y los pasamos por agua caliente un par de veces).

Pueden ser enteros o cortados en tajadas delgadas. Luego, agregamos la cebolla, el ají morado, el jugo de los limones, y sal y pimienta al gusto. Dejamos macerar por 20 minutos. Revolvemos bien y lo acompañamos con cancha y con hojas de lechuga.

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