CEVICHE DE SARDINA

8:53 p.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments

INGREDIENTES
2 latas de sardinas
2 cebollas
1 ají verde
2 tomates picados
4 limones
4 papas sancochadas
perejil
sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION
Se utiliza la sardina enlata conservada en aceite de oliva o al natural.

Se pica la cebolla en cuadraditos y se enjuaga con agua fría en un tazón (este proceso es común en toda cebolla cuando de buen cebiche se trata).

Luego se pica el ají verde finamente, eliminando las pepas y las venas, y se junta con la cebolla. Se agrega el tomate picado, la pimienta, el comino, la sal, y el jugo de limón. Se revuelve y se vierte sobre el recipiente donde se colocaron las sardinas. Dejamos macerar por 10 minutos. Espolvorear perejil picado y acompañar con papas sancochadas.

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