CEVICHE A LA PIEDRA

5:46 p.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments

INGREDIENTES
1 kilo de lenguado o corvina
½ taza de sillao
½ rocoto
5 limones
sal y pimienta al gusto

PREPARACION
Poner sillao en pequeños recipientes de porcelana. En su interior se coloca el rocoto picado. En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca. Se colocan estos pocillos en el centro de la fuente.

 Alrededor de ellos se ponen los dados de lenguado o corvina ya macerados en el jugo de limón, sin ajos ni pimienta. Para comer, se toma uno de estos dados, se moja en el sillao y luego en el limón con la pimienta blanca. No lleva la guarnición tradicional sino una base de verduras como lechuga y nabo encurtido.

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