ESCABECHE DE PESCADO

8:13 a.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments


INGREDIENTES:
Un kilo de pescado el de su preferencia
Medio kilo de cebolla picado a lo largo
Tres cucharadas de ají escabeche molido
Tres cucharadas de ají colorado molido
Media taza de vinagre
Tres cucharadas de ajo molido
Tres huevos sancochados
Chuño para espesar
Orégano, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Filetear el pescado, retirarle la piel y las espinas, sazonar los filetes y freírlos en aceite caliente, en una cacerola dorar el ají colorado y amarillo, agregar el vinagre, cebolla y el chuño, sazonar al gusto. Cocinar por unos minutos, una vez listo colocar los filetes de pescado y verter la salsa sobre ellos, decorar con huevo duro, perejil picado y aceituna.

Acompañar con yuca sancochada y arroz graneado.

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