ARROZ ÁRABE

5:18 p.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments

Para la preparación de los distintos tipos de arroz, se parte del arroz blanco preparado del modo de siempre, la variedad resulta de los distintos tipos de ingredientes que se le agregan, para estas recetas las cantidades de ingredientes se dan para prepararlos en base a 1 kg de arroz. 

Esta es una variación sobre el arroz arabe en la que se reemplaza la coca cola por una mezcla de sillao y salsa de tamarindo, obteniendo un sabor singular con un toque de dulce. Este arroz arabe es prepado siempre con mucha aceptación de los comensales.

INGREDIENTES
Arroz blanco
350 gr. Aceitunas  de botija sin pepas y cortado en cuadritos, tratar de conservar el jugo
150 gr. Pasas
3 Ají amarillo despepitado cortado en cuadritos.

PREPARACION
- Partir en tres y freír en aceite caliente los fideos cabello de ángel. Reservar

- Mezclar bien el arroz blanco con el sillao y la salsa de tamarindo, para lograr un sabor ligeramente dulce y con el sillao un color moreno, agregar el tocino(previamente frito)  y las pasas, revolver bien.

- Con la mano partir más chiquitos los fideos fritos.

- A la hora de servir moldear el arroz y encima adornar con los fideos .

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