AJÍ DE MONDONGO

10:47 a.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments

INGREDIENTES:
1/2 taza de aceite, 1/2 taza de cebolla picada, 3 ajíes verdes molidos con dos dientes de ajo, 5 ajíes mirasol molidos, 1/2 Kg. de mondongo sancochado y molido, 1 rama de hierbabuena, 3/4 de taza de leche evaporada, 6 rajas de pan de molde, 1/2 taza de queso parmesano, sal, pimienta, 1/4 de taza de agua, 1 cubito de doble caldo de carne, papas cocidas, huevos duros y aceitunas.

PREPARACIÓN:
Remoje el pan en leche y agua, posteriormente licúelo. Caliente en una olla el aceite, dore la cebolla, el ají molido, la sal, la pimienta y los ajos; cuando el aderezo esté cocido, añada el pan licuado, el cubito de doble caldo de carne, el queso y la hierbabuena;  muévalo  bien  hasta  que  cocine.  Agregue  el  mondongo  y  sírvalo acompañado con papas, huevos y aceitunas.

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