ENSALADA DE ALCACHOFAS

12:49 p.m. Marcelo Díaz Vidal 0 Comments

(6 porciones)

INGREDIENTES:
6  alcachofas  grandes,  sal  y  pimienta  al  gusto,  3  cucharadas de aceite,  el  jugo  de  un  limón,  ají  molido  al  gusto,  1  cucharadita pequeña de mostaza, 2 huevos duros.

PREPARACIÓN:
Sancoche las alcachofas en agua, hasta que las cubra. Una vez listas, retírelas y corte los corazones en cuadros. Si desea, puede extraer la comida que tiene en las hojas con la ayuda de una cuchara. 

Coloque lo obtenido de las alcachofas en un recipiente, aderécelo con sal, pimienta, el aceite, el jugo de limón, el ají y la mostaza. Sírvalas acompañadas de los huevos duros.

Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.

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